杨桃是一种比较少见的热带水果，切开之后的杨桃侧面像是一颗五角星，非常有趣，但是杨桃切开之后就容易氧化变色，那么杨桃切开后怎样才能不变色呢？
可以将切好的杨桃浸泡在淡盐水中，然后取出，可以减缓杨桃切开后变色的问题，但是这种方法能保持不变色的时间也很短。
如果杨桃只是对半切开了，可以在切口那一面蒙上一层保鲜膜，避免杨桃的鲜果肉和空气接触而氧化变色。
杨桃接触空气就容易氧化变色，一般来说完全不接触空气很难实现，所以切开之后还是建议尽快吃掉为好。
如果室内温度不高，或者是放在冰箱冷藏，杨桃切开后一般能够放一天左右。
建议将切开的杨桃裹上保鲜膜放入冰箱保存冷藏保存或者放在室内阴凉通风的地方保存，能够放一天左右。
但是如果天气较热，比如说在海南、广东等地，切开后放在并并冰箱外面，建议不要放超过8小时，以免细菌大量滋生。
杨桃适合生长在热带或亚热带地区，所以它比较适合存放在避光阴凉的地方。不同熟度的杨桃所能存放的时间，是不一样的，一般杨桃如果避光并放在阴凉的地方的话，是可以存放一周左右，但如果杨桃过熟，那它所能存放的时间肯定是比较短的；相反，如果杨桃熟度不够，那它所能存放的时间相对来说也比较长。
如果家里有稻谷壳，可以将新鲜的杨桃与稻谷壳放在一起，可以存放10天左右。这是因为存放稻谷壳的地方是比较阴凉的，还能帮助吸热。同时，将杨桃放在稻谷壳里面后，还能使杨桃越来越甜。
虽说杨桃是不适合放在冰箱中保存的，但是短暂的保鲜还是可以的。将杨桃先用报纸包裹好，然后再用保鲜袋装起来，并将保鲜袋扎些小孔，放于冰箱的蔬果层，可保鲜1~3天，存放时间再不宜过长了。
建议不要吃了。
杨桃发黑了，一般是因为存放时间太长了而变质了。由于杨桃果皮脆薄，果肉酸甜多汁，不适宜长期存储，若杨桃在常温条件下，贮藏较长时间，很容易腐烂变软，或长有黑点、颜色发黑，若杨桃流水，或切开发现果肉变黑、变味，则不宜食用，以免导致身体不适。
可以适量食用。
杨桃的热量较低，每100克杨桃热量仅29大卡，相比很多水果的热量都要低，仅为米饭热量的1/4，而减肥期间一般要少盐少糖少脂肪，尽量减少高热量食物的摄入，因此是可以适量吃杨桃的。
但是不宜吃多了，杨桃味道酸甜，比较开胃，吃多了杨桃会导致身体更饿、更想吃东西；而且杨桃中也含有一定的糖分，吃多了杨桃也会导致糖分摄入较多而引起肥胖的。
