大蒜是一种蔬菜，也是一种常用的调味品，很多人都会一次性买很多的大蒜放在家里用，那么大蒜能不能放冰箱冷藏呢？
大蒜可以放在冰箱。
如果在天气热的时候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽，不过要封闭好，不然会有气味。在新疆冬天大蒜放室外的，冻过后会变成透明的，拿到屋子里慢慢化开后就会恢复，不过会失去一些水分，变得干一些。
1、如果是储存少量的大蒜，就把大蒜放在一个干燥通风的地方，防止因受潮湿空气影响过早发芽。
2、把大蒜剥皮，用盐水浸泡，放在一个专门的碗里储存，可以在一段时间里不会生芽，而且还特别新鲜。
3、冰箱冷藏，将大蒜用一个干净的袋子装在一起。放在冰箱里的常温层即可，一般5度左右大蒜就会停止发芽，处于休眠状态。切记大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷冻室，会将大蒜冻坏，放置长时间会冻烂。
大蒜冻黄了还是可以吃的，只是口感上会变差。
大蒜被冻黄是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，造成的抗氧化能力下降，导致部分营养丢失。
大蒜性温，口感辛辣，食用后有一定的温中行气功效，能够促进全身的血液循环，令身体发热，因此大蒜能够起到温中驱寒的效果，适合在寒冷的冬天食用，能够抵御严寒。
大蒜的口感辛辣，有刺激食欲的作用，在吃饭时生吃一个大蒜，能够起到开胃、促消化的作用，适合食欲不振的人群食用。但是注意，生吃大蒜一定要适量，过量反而伤胃且有害身体健康。
大蒜中含有的大蒜素是一种具有广谱杀菌作用的含硫化合物，能杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒，所以大蒜可以起到杀菌消毒的作用。
大蒜性温辛，能够促进气血运行，因此还能够改善因肾气不足引发的身体无力、疲劳等情况，有一定的补肾气作用。
