吃大蒜可以起到很好的杀菌消毒作用，也可以提升食物的味道，所以生活中我们都会买很多的大蒜放在家里，那么大蒜去皮了怎么保存呢?
大蒜去了皮之后进行保存的话，可以先置于清水中清洗干净之后，再将水分沥干，置于保鲜袋中进行密封，再将其置于冰箱中进行冷冻即可。如果平时需要每天拿出食用的话可以将处理好的大蒜置于比较阴凉透风的地方进行保存也是可以的。
注意：大蒜保存的时候一定要将保鲜袋的袋口扎紧，因为剥开的大蒜如果和空气直接接触的话就会导致大蒜出现氧化的情况，滋生细菌微生物，这种情况的大蒜是不建议再继续食用，会对人体健康出现不利影响。
可以选择微波炉加热的方式进行处理大蒜，可以将备好的大蒜置于微波炉中进行加热处理，等处理好之后将大蒜拿出去除根部之后，再将大蒜置于微波炉中继续加热，这样处理的大蒜的皮就很好的去除干。
可以选择用热水浸泡的方式进行处理大蒜的外皮，将备好的大蒜置于热水中进行浸泡十分钟左右的时间之后在去皮，会发现大蒜的皮极容易去除。
可以选择拍打的方式去处理大蒜的皮，将需要用的大蒜置于砧板下用刀轻拍之后即可。
购买大蒜的时候要尽量的去选择比较饱满颗粒比较大一点的大蒜进行食用会比较好，已经发霉或者是出现黑点的大蒜就不要再继续食用，一般这一类大蒜都是含有一定的有害物质的，发芽的大蒜也是。
购买大蒜的时候也可以选择用捏的方式进行挑选，捏一捏大蒜的根部和蒜瓣的部位，如果大蒜出现软化的情况的话，这种大蒜都是不建议再继续食用。
