很多人都看过雪蛤这种食材，其颜色白色带有透明状，但是其实雪蛤是一种很特殊的食材，那么雪蛤是什么东西做的呢？
雪蛤的输卵管组织。
雪蛤学名东北林蛙，是生活在中国东北的一种特殊蛙种，在生活中我们所说的一种颜色为白色且带有透明状态的食物，就是指的是雪蛤的输卵管组织，也被称之为雪蛤油。
雪蛤油又称雪蛤膏、林蛙油，是将雌性东北林蛙的输卵管组织取出，将其进行干燥炮制之后而成为食物。
因为这种干制品呈现油脂的颜色，所以被称之为雪蛤油、林蛙油，该种干制品泡发之后呈现出膏状，所以又被称为雪蛤膏，而通常人们为了方便，慢慢的就直接将其简化称之为雪蛤。
雪蛤由于是雌性林蛙的输卵管组织，所以其中的营养成分是非常多的，雪蛤中的主要营养成分是氨基酸，而且还含有19中微量元素，以及胡萝卜素，核糖核酸，维生素A、B、C、D、胶原蛋白等，对于人体是有很好的滋补作用的。
其次就是含有大量的蛋白质、不含胆固醇的优质不饱和脂肪酸，还具有多种滋养人体的营养成分，由此可见雪蛤是具有很高的营养价值的食材。
雪蛤的食用方法其是并不是很简单，其在制作的过程中要保留住其营养价值就需要多多注意，以下：
1.先要将雪蛤用清水仔细的清洗干净，去除其中的杂质，然后放入到温水中浸泡，浸泡至泡发为止。
2.泡发之后将其中的丝状组织挑去，留下的剩余部分就可以制作了。
3.需要注意的在制作的时候不要长时间烹饪，以免导致雪蛤的营养成流失。
若是长期食用的话，每日食用量在1-2g左右即可，若是不经常食用的话，雪蛤的食用量在3-5g左右即可，雪蛤的用量不宜过大，用量过大以免出现营养成分吸收不完全，从而导致营养流失的情况。
食材：木瓜一个、雪蛤膏适量、牛奶、冰糖适量。
做法：
1.将雪蛤用温水浸泡一晚泡发，将其中的杂质清洗干净后，放入沸水中煮一段时间，捞出控干备用。
2.将木瓜冼干净外皮，在顶部切除三分之一的木瓜，作为盖子备。
3.将木瓜中的核和瓤挖出，将木瓜放入蒸锅中
4.雪蛤清水淘净，放入木瓜中，加入适量的牛奶和冰糖。
5.开大火煮开，煮开后蒸制15分钟左右即可。
