早上去市场买菜时，看到了一些新鲜又嫩的细竹笋，买了一些打算炒肉食用，而细竹笋在食用时，怎么处理呢？细竹笋是什么笋呢？以下为你解答。
细竹笋中含有一定的草酸含量，在食用之前，处理去掉外皮，还需要焯水处理，不仅能够减少对人体的伤害，还能缓解涩涩的口感，食用起来清爽可口，具体的焯水处理方法如下：
1、首先将细竹笋去掉外皮，清洗干净内部的果肉。
2、然后用刀切成小块，在锅中倒入适量的清水。
3、水开后放入处理好的细竹笋，用中火煮3-5分钟。
4、最后捞出过凉水即可用来烹饪食用。
细竹笋是一种野山笋，不同于冬笋、春笋等，是出生在野生的山区的小竹笋，因为形状大小和手指的粗细差不多，因此被称为细竹笋，也叫做细笋、小竹笋，是一种可以作为菜食用，也可入药的食材，含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有开胃健脾、润肠通便、美容养颜等功效。
细竹笋中含有丰富的粗纤维，能够加快肠胃的蠕动，促进胃酸的分泌，对于胃溃疡等胃部疾病患者来说，会加重病情，不利于身体的恢复，因此需避免食用。
细竹笋中含有丰富的草酸盐，人体食用后会与食物中的钙发生反应生吃难以溶解的草酸钙沉淀，而对于尿路结石者来说，会加重病情，不利于病情的控制。
细竹笋是一种发物，对于过敏性鼻炎、哮喘、熏马正等过敏性体质者来说，是不宜食用的，以免导致旧病复发，对自身健康不利，还有可能出现皮肤瘙痒、气急等不适情况。
细笋炒鸡丝
1、将鸡肉清洗干净，切丝，用料酒、蒜汁、姜汁、生粉、油、盐抓匀腌制15分钟。
2、然后将小细笋去皮，切块，焯水后捞出，红椒切丝、蒜切片，水淀粉少许备用。
3、在锅中倒入适量的油，油热后，倒入蒜爆香，再放入细笋、红椒、鸡丝翻炒均匀。
4、最后加入香油、盐、鸡精炒匀后即可出锅食用。
