榴莲是一种十分有营养的水果，很多人都有食用的经历，但是其味道十分的特别，那么榴莲蒸熟吃还有营养吗？
有。
榴莲蒸熟吃之后其中还是存在部分的营养价值的，虽然有一部分不耐高温的营养成分会被分解而流失，例如维生素C等，只要不过长时间的蒸制，榴莲其中的11%淀粉、13%糖分、3%蛋白质等营养成分还是可以很好保留的。
而且蒸熟之后的榴莲口感会比较软糯，食用之后更加利于肠胃的消化，机体能够更好更快的吸收掉没有流失的营养成分。
而且蒸熟之后的榴莲还可以和其他的食物一起搭配食用，可以从其他的食物中弥补掉榴莲流失的营养成分。
可以。
没有完全成熟的榴莲是可以蒸着吃的，而且蒸着吃还是一个不错的选择，因为没有成熟的榴莲其口味是比较生涩的，甜度并不高，而且口感不软糯顺滑，食用价值没有成熟的榴莲高。
而经过高温蒸熟榴莲可以在一定程度上改善榴莲的口感和味道，能够缓解其生涩的味道，并且使得其更加绵软。
但是若是不喜欢蒸榴莲吃的话，没有成熟的榴莲也是可以通过存放来让其成熟的，直接放于阴凉干燥的地方保存几天即可。
15-20分钟。
蒸榴莲一般需要15-20分钟左右才能够蒸熟，具体时间需要根据火力大小和蒸熟方式来判断，但是因为榴莲是可以直接吃的水果，所以也并不需要太在意时间，可以根据自己对榴莲口感的需求来做决定。
榴莲中含有的淀粉含量比较高，淀粉完全糊化需要一定的时间，时间通常是15-20分钟左右，所以若是需求榴莲的口感是比较甜糯的话，则可以蒸熟15-20分钟，而不需要太甜的话，则可以适当减少一定的时间。
食材：榴莲、芝士适量。
做法：
1、将榴莲的果肉剥离出来，果肉中的果核取出，将纯果肉放入碗中。
2、在锅中加入适量的水，放入蒸锅盘，将装有榴莲的碗放上。
3、开火煮沸之后，蒸制15分钟左右。
4、然后取出捣成泥，撒上适量的芝士，放入烤箱中烤制5分钟即可。
