银耳是一种比较常见的食物，无论是在夏季还是冬季都是可以熬煮炖汤的食物，那么如何熬银耳汤又快又浓呢？
银耳汤算是一种比较简单的汤品，但是想要熬煮的时间短又能够很快出胶的话，其还是有一些小技巧的，如下：
1、冷水下锅：银耳最好是用冷水下锅进行熬煮，这样可以让银耳慢慢的加热，可以使得其中的营养物质和胶质等更好的熬煮出来，加热更加的均匀好，同时也能够使得银耳的口感更好。
2、银耳大小：银耳的出胶程度与银耳的大小程度是息息相关的，想要银耳出胶快、出胶多的话，那么银耳是需要撕成小碎片的，银耳熬煮的面积越大，那么其出胶速度就会越快、越多，那么熬银耳汤也就又快又浓。
3、小火熬煮：银耳汤不能够想要煮时间快而开大火进行熬煮，这样不仅不能够快速熬煮出银耳汤，其还不能够出胶，银耳汤是需要小火慢慢熬出才可以出胶的，只要处理好就算是小火熬煮也是很快的。
1-2个小时。
银耳汤一般都是需要熬煮1-2个小时左右的，1-2个小时的时间才能够充分的熬煮好银耳汤，能够使得银耳汤的口感比较黏软好吃。
一般来说银耳汤熬煮1-2个小时就足够了，但是同时也是需要根据实际情况来做决定的，例如若是采用的是高压锅进行熬煮的话，那么熬煮的时间则比较短，一般熬煮30-40分钟左右即可。
其次就是熬煮的数量比较多或者是水分比较多的话，则熬煮的时间可能会需要3-4个小时不定，所以建议在熬煮银耳汤的时候尽量根据实际情况来定。
熬煮方式不对。
银耳熬煮不出胶的话，其有可能是因为熬煮的方式不对，而方式也包括了烹饪方式和准备方式，如下：
1、烹饪方式：烹饪方式错误不出胶的情况，可能有熬煮的时间不够、烹饪时的火候不够、放入的水过多而银耳过少，而出胶不明显等等，这些都是有可能导致不出胶的。
2、准备方式：准备方式而导致不出胶是指银耳不够碎、银耳没有彻底泡发等等，这些也是可能会导致银耳不出胶的情况。
1、不可弄得过多：银耳泡发之后是非常的多的，所以在浸泡的时候尽量少泡一些，以免烹饪之后银耳过多。
2、变质银耳不可烹饪：变质的银耳是不可以烹饪食用的，其中的可能会含有有害物质，人体食用后可能会引起中毒等现象。
