花胶对于很多人来说是一种比较常见的食物，但是很多人都不知道花胶怎么挑选，那么花胶有假的吗？
有。
花胶在市面上是存在假的，花胶是一种营养价值很高的食物，由石首鱼类和鳗鱼类的鱼鳔制成的干制品，其有被誉“海洋人参”的美称，与鱼翅、燕窝齐名。
但是其产量不高，并且相对来说在市场上的价格也比较昂贵，市场上的需求量也比较大，会有不良商家为了谋取利益，从而制作假花胶。
花胶制假也并不是很难，可以用其他的鱼鳔制作，不是很懂花胶的人是难以分辨的，所以市面上还是存在假花胶的。
有好有坏，需要自己鉴别。
网上的花胶也是存在着真的，并不能说网上的花胶就不靠谱，但是网络上的花胶鱼龙混杂，商品也是非常多的，所以在购买的时候需要仔细甄别。
建议在网上购买花胶的时候，尽量是选择品牌、靠谱、得到认证的商铺，这样才能够最大限度的保证花胶的真，并且若是不是真品，其还可以有靠谱的售后。
建议不要购买三无产品的花胶，或者是也不要贪图便宜，购买价格低廉的花胶，这样很大可能会购买到假花胶。
1、不透光为假：花胶最基本的特征是透光，真正的花胶是呈现出淡黄色的半透明状，而花胶没有通透度，在灯光的照射下也不透光的话，那么其为假。
2、无纹路为假：真正的花胶其都会有清晰细腻的纹路，尤其是年数越长的花胶，纹路越明显，而没有纹路的话则是假花胶。
3、没有纤维为假：真正的花胶含有丰富的胶原蛋白，是有弹性纤维的，所以会有藕断丝连的感觉，而没有纤维的花胶则是假的。
4、没有粘连性为假：真正的花胶放在水中浸泡，是连接在一起的，而有的假花胶放在水中浸泡一段时间后，就会变得软烂不成型。
不一定。
花胶不能够只看炖煮的时间来判定真假，还是需要多方面的结合判断，炖煮时间长的话，可能是由于炖煮的方式和花胶的品种而导致的。
其次也可能是因为花胶的大小有关，花胶比较大的话，那么其炖煮的时间也会要比较长；也有可能是因为花胶没有泡水等原因。
有。
花胶也是有保质期的，一般来说干制品花胶，其时间年份越长，那么其品质也就会好，但是这是在没有出现虫蛀等变质情况下，若是出现了变质现象的话，那么其保质期就到了。
而新鲜的花胶，其保质期则比较短，一般是在1-2天左右，根据保存方式来具体判断，若是出现了腥臭味的话，那么其也是保质期到了。
