香菜中含有挥发油和挥发性香味物质，因此具有特殊的香气。香菜中含有丰富的维生素B12、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾、钙等矿质元素；鸡蛋是我们最常食用的高营养价值的食物，那香菜和鸡蛋能一起吃吗？
能一起吃。
香菜和鸡蛋不存在食物相克或物质间的反应，因此两者可以一起食用。香菜营养价值高，还拥有特殊的香气，与营养价值很高的鸡蛋一起食用，不仅增添菜肴的风味，食物的营养功效也大大提高。
鸡蛋和香菜都有特殊香气，两者混合风味更好，能促进食欲，特别适合小孩食用；
鸡蛋中蛋白质、氨基酸等丰富、香菜中膳食纤维及醇类含量高，两者互补能提高功效，有安神补脑、舒缓情绪的作用，小孩食用后能促进大脑发育和改善记忆力等作用；
香菜中维生素C含量很高，鸡蛋中油脂蛋白丰富，鸡蛋香菜一起食用能补充人体所需的各种营养成分，促进身体代谢，提高身体免疫力，对防治一般的呼吸道感染病有一定辅助作用。
香菜温热、发物，因此身体有外伤、溃疡、病后初愈的人群及产后妇女都不能吃香菜；有狐臭和口臭的患者也最好不吃香菜；麻疹已透者的小孩也不能吃香菜，否则会加重病情；经常性自汗、乏力、倦怠的人群也要少吃香菜。
香菜+牛肉：香菜牛肉不仅改善食物的风味，还有健脾胃、除水肿、通便利尿和排除胀气等功效；
香菜+鳝鱼：两者食材营养价值都非常高，两者搭配促进营养物质消化吸收。
香菜+腐竹：色香味美，能改善食欲、促进肠胃蠕动，有助于食物消化及吸收
香菜+狗肉：改善身体虚弱，补益脾胃，特别适合身体虚弱的病人食用。
