金桔的味道酸酸甜甜，其果皮比较薄而且与果肉的连接紧密，所以一般在吃金桔的时候都是连皮带肉吃，那金桔皮有什么作用和功效呢？
金桔皮的味道酸酸甜甜，且含有多种挥发油成分，闻起来有一股特殊的桔子清香味，所以适量地食用一些金桔皮可以有效地刺激唾液和胃酸的分泌，而且还可以为身体补充一定的水分，具有生津止渴的作用。
金桔皮中含有多种挥发性芳香油成分，包括柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸等，具有理气化痰、润肺止咳的作用，对于一些久咳不止、咳嗽咳痰的人群来说适量地吃一些金桔皮能够起到止咳化痰的作用。
金桔皮中含有丰富的膳食纤维素，食用后可以刺激胃酸的分泌，并促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，对于一些腹胀积食、消化不良的人群来说适当地吃一些金桔皮具有促进消化的作用。
金桔皮中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素b等营养物质，具有一定的抗氧化作用，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基，并能减少紫外线对皮肤的伤害，具有美容养颜、延缓衰老的作用。
因为金桔是带皮吃，而金桔在生长过程中其果皮上又会残留一定的农药、虫卵、灰尘和泥土，所以需要清洗干净后才能食用，而大部分农药又呈酸性，小苏打呈碱性，所以将金桔放在小苏打水里面浸泡一会儿的话可以很好地去除农药的残留物，最后用清水冲洗干净即可食用。
食盐也具有一定的消毒杀菌作用，如果家中没有小苏打的话也可以将金桔放在食盐水里面浸泡一会儿，再一个个地用食盐将其果皮搓洗干净，最后用清水冲洗干净即可食用。
