荠菜是春季常见的一种养生野菜，我们经常听到“三月三，荠菜当灵丹”的说法，就是说荠菜的营养价值很高，那么荠菜糖尿病人能吃吗?
能吃。
荠菜中的粗纤维能促进大肠蠕动，增强新陈代谢，达到防治糖尿病的功效;而且荠菜的升糖指数非常低，对血糖的影响也比较慢，能够有效抑制餐后血糖升高。
荠菜含有丰富的粗纤维，可加速大肠蠕动，促进粪便的排出，增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜中的橙皮苷有增加体内维生素含量的作用，经常食用荠菜不但能够消炎抗菌，还能抗病毒。荠菜中抑制眼睛晶状体的醛还原酶，对防治糖尿病性白内障有一定的疗效。
中医认为，荠菜具有清热、解毒、利尿、通便、抑菌等功效。适宜肥胖症、糖尿病、胃肠疾病等患者食用。
准备荠菜200克，虾皮20克，全麦面粉250克，油10克，盐2克，鸡精2克。
1、将面粉和好，备用。
2、将荠菜择洗干净，切碎，与虾皮、油、盐、鸡精一起拌成馅。
3将和好的面团揪若干剂子。擀成皮，放入适量馅做成饺子。下锅煮熟即可。
吃荠菜饺子有助于降糖、清热、解毒、利尿、通便、降压。
荠菜是春季常见的一种养生野菜，我们经常听到“三月三，荠菜当灵丹”的说法，就是说荠菜的营养价值很高，那么荠菜糖尿病人能吃吗?
荠菜在制作前一定要认真仔细地清洗，最好将其切开用盐水浸泡10多分钟，再用清水冲洗干净方可烹饪。
荠菜做馅比较好，制作之前最好不要用水焯。
荠菜具有宽肠通便的功效，大便溏稀者慎食。
