许多人都吃过椰子，但是椰子除了喝椰子汁、吃椰子瓤外，还可以用来做菜呢，椰子炖蛋就是一道用椰子做成的清凉甘甜、香嫩滑口的菜肴，锦亭我们就来学习这道椰子炖蛋怎么做吧！
主要食材：椰子1个。
其他食材：纯牛奶一瓶约250毫升，鸡蛋3个，枸杞20粒左右，白糖适量。
1.将椰子削好皮，然后在椰子顶部用筷子插一个口，将椰子汁倒出来，备用。
2.将椰子有孔的那端在3-5厘米左右位置开盖，制成椰子盅，备用。
3.将鸡蛋敲入碗中，加入牛奶、白糖、适量椰子汁，打散。然后放置二十分钟左右。
4.在这期间可以先在锅里放水烧开，并将枸杞洗净备用。
5.将蛋液倒入椰子盅内，把椰子用个碗托住，盖上盖子，放入锅内，蒸十五分钟左右。
6.待蛋液凝固后放入枸杞，关火。盖上椰子盅的盖子和锅盖闷三分钟后，即可出锅。
补脾益胃、促进消化、利尿消肿、清暑解渴、消疳驱虫、美容养颜。
