鹅蛋是近些年在市面上渐渐走红的蛋类食物，很多人在吃腻了鸡蛋之后，寻求新的蛋类替代品，于是，鹅蛋成为了餐桌上的宠儿。
吃鹅蛋不会发胖。
鹅蛋的营养价值高，每天吃鹅蛋能快速为身体补充能量，一般来说一天吃一个鹅蛋就够了，任何食物吃得过多对身体都是不好的，而且鹅蛋吃得过多还会造成胆固醇升高。
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，而且还是完全蛋白质，易于人体消化吸收。经常吃鹅蛋可以改善体质，吃鹅蛋体重上升是机体改良的表现，不是脂肪在堆积。
减肥期是可以吃鹅蛋的，减肥期吃鹅蛋可以帮助身体补充能量，因为鹅蛋中蛋白质含量丰富，所以吃完鹅蛋后会有一种饱腹感，减肥期间吃鹅蛋能够帮助抑制饥饿感。
鹅蛋是滋补人体阳气的食物所以不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃。比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物一起食用。
