鸡蛋平菇汤是我们日常生活中经常食用的一种快手菜，方便烹饪，营养丰富。
主要食材：鸡蛋1个。
其他食材：平菇100克；嫩豆腐1块；香菜1根；葱白、食盐、鸡精、香油适量。
1、豆腐冲洗一下，洗去表面灰尘，切成小块，焯一下，捞出备用。
2、平菇洗净，撕成小条，入开水焯10秒种，捞出备用。
3、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，大火烧开。
4、加入适量精盐调味，加入豆腐条和平菇。
5、煮至水开，加鸡蛋打成蛋液，水开后倒入锅中。
6、快成型是划开，倒入鸡精和香油，撒上香菜叶即可。
补充营养，滋补身体，润肠通便，适合大多数人群食用。
