黄瓜，别名胡瓜、剌瓜、王瓜。味甘,性凉。入脾、胃、大肠经。下面就一起来看看，吃黄瓜的具体好处吧！
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹功效。黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。另外，黄瓜中的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，达到减肥的目的;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜与木耳搭配同食，可以达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养的目的。
乌鱼与黄瓜搭配同食，可以起到清热利尿、健脾益气、健身美容、减肥的功效。
黄瓜与豆腐搭配同食，可以清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛，提供较高的蛋白质和钙。
1、黄瓜性凉味甘，生食为多;花生仁多油脂。一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性。二者同食多食，极易导致腹泻。
2、黄瓜含分解酶,会破坏西红柿中维生素C,影响人体对维生素C的吸收，使其营养大大降低。
3、芹菜与黄瓜同食，芹菜中的维生素C将会被黄瓜中所含的分解酶分解破坏，降低营养价值。
4、柑橘亦含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜、碧玉、金黄，色泽绚丽，但橘中维生素C多为黄瓜中的分解酶所破坏。
5、辣椒和菜花的维生素C含量丰富。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，若黄瓜和二者同食，容易破坏辣椒和菜花中的维生素C，降低营养价值。
