杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，虽然营养丰富，也不宜多吃，那么日常一天吃多少粒杏仁合适呢？下面我们就来说说杏仁的食用方法和用量，赶紧来看看吧。
甜杏仁又叫南杏仁，味道微甜、性微温，含有较多的脂肪，多吃容易长胖、加重体内火气，因此日常不宜过多食用，需控制在10—20克每天的用量为佳，大约是手抓一把的杏仁数量。
而苦杏仁又叫北杏仁，味苦，性微温，含有氢氰酸，具有小毒，一旦食用超过30克，可能会危害到身体健康，引发不适症状，建议食用苦杏仁一天在10克左右为宜。
建议：早上10点、下午4点吃最好。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，日常食用杏仁想最好的吸收杏仁的营养或是补充能量的，建议最好是在早上10点和下午4点当做饭后零食吃最佳，此时身体较于疲惫，吃点杏仁刚好能让人活力十足，精神抖擞，另外在饭前1—2小时吃些杏仁，还有助于减少正餐食用量，达到减肥的目的。
每天吃甜杏仁50—100克有助于减肥。
甜杏仁虽然含有很高的油脂，但这种油脂成分易被身体消化代谢，跟平时的食用油不同，容易被身体吸收，转变为脂肪，同时甜杏仁中的蛋白质、纤维含量高，食用饱腹感强，不容易让人感觉饥饿，在减少其他食物摄入的时候，还能促进肠胃蠕动，帮助维持体重，甚至达到控制体重的效果，但由于杏仁性温，多吃容易内热不适，建议吃杏仁减肥控制用量在50—100克为宜。
食用原则：控制用量（10克以内），切勿生吃。
苦杏仁中含有一种叫做氢氰酸的成分，这是一种有毒物质，大约每100克苦杏仁能分解释放氢氰酸100～250毫克，而氢氰酸致死剂量为60毫克，因此日常吃苦杏仁要控制好量，（甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一）不过这种有毒物质通过加热处理，便能减少甚至消除，一般我们采用煮沸的方法来食用安全的苦杏仁。
具体做法：食用苦杏仁前必须先将苦杏仁在水中浸泡多次，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，然后通过加热煮沸消除其中的残留毒素。
同样按照加热处理的原则，吃苦杏仁时还可以通过炒熟的处理方法，破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，降低其毒性。炒作苦杏仁通常就是利用炒锅快速翻炒直至杏仁变色熟透为止。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，虽然营养丰富，也不宜多吃，那么日常一天吃多少粒杏仁合适呢？下面我们就来说说杏仁的食用方法和用量，赶紧来看看吧。
材料：乳鸽1只，猪瘦肉300克，杏仁30克，桂圆肉20克，生姜10克，精盐适量。
做法
1.乳鸽去毛、内脏，洗净；猪瘦肉用清水洗净，切成小块。
2.杏仁、桂圆肉、生姜分别用清水浸洗干净。
3.锅中加入适量清水烧沸，放入乳鸽、猪瘦肉、杏仁、桂圆肉、姜块煮沸，再改用小火煲约2小时，然后调入精盐，即可出锅装碗。
材料：红枣2颗，杏仁40克，水发小米250克。
做法
1.热水锅中倒入洗净的红枣，放入杏仁，再倒入泡好的小米，拌匀。
2.盖上盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟，至食材熟软。
3.揭盖，搅拌几下，以免粘锅底。
4.关火，盛出煮好的粥，装入碗中即可。
材料：栗子肉150克，鸡肉600克，杏仁20克，红枣50克，核桃仁80克，姜、盐各适量
做法
1.杏仁、栗子肉，核桃仁放入沸水中煮5分钟，捞起洗净；红枣去核，洗净；鸡去脚，洗净，沥干水分。
2.在电饭锅内加适量水，放入鸡、红枣、北杏仁、姜，调至煲汤键煲1小时。
3.加核桃仁、栗子肉再煲1小时，加盐即可。
材料：杏仁15克，水发银耳60克，木瓜100克，冰糖适量。
做法
1.将木瓜去皮、瓤，洗净，切块。
2.锅中放入杏仁、水发银耳和适量水，小火煮1小时，放入冰糖、木瓜，继续煮5分钟即可。
材料：甜杏仁10克，蜂蜜15克。
做法：将甜杏仁捣碎，置于杯中，用沸水冲泡，盖闷15分钟，待晾温时，调入蜂蜜拌匀饮用。
杏仁微温，对于健康体质的人群来说，多吃容易造成内热不适，更何况是本身就属于湿热体质的人群，则更不能吃了，否则容易加重病症。
杏仁不含蛋白质，食用饱腹感极强，不易被消化，而产妇和幼儿的肠胃功能较弱，应吃一些容易消化的食物，因此杏仁被列入产妇幼儿的禁忌食物名单中，另外加上苦杏仁有小毒，幼儿解毒功能较差，吃了会危害身体健康，因此幼儿更要慎食杏仁。
糖尿病患者饮食宜清淡，少油脂，而杏仁含油脂丰富，食用不利于糖尿病人故不能食。
