清明菜开花后是可以食用的，一般情况下无特殊疾病者食用，对健康没有太大的影响。
清明菜也被称作荠菜，味甘性平，是一种菊科植物，可以起到祛风解表，镇痛抗菌，化痰止咳的功效，对治疗咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病有一定的疗效，具备丰富的食用价值和药用价值。当机体内部出现热毒堆积现象时，能够缓解由于上火引起的咽喉肿痛，从而发挥辅助治疗的作用。清明菜中还含有大量的钙离子和维生素A，能够为身体补钙，强健骨骼，改善夜盲症。
但需注意烹饪清明菜时，需要多浸泡一会，再仔细清洗，去掉表面的小绒毛后再进行进一步烹饪，来提高清明菜的口感。
