准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
1用剪刀把干辣椒剪成段
用剪刀把干辣椒剪成段。
2鸡腿用刀剔掉骨头
鸡腿用刀剔掉骨头。
把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
3加入适量玉米淀粉抓匀
加入适量玉米淀粉抓匀。
油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
4另取一个小碗，倒入生抽
另取一个小碗，倒入生抽。
5加入一勺腐乳汁
加入一勺腐乳汁。
6加入适量白开水搅匀
加入适量白开水搅匀。
7加入适量盐，搅拌至盐化开
加入适量盐，搅拌至盐化开。
锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
8倒入鸡块翻炒
倒入鸡块翻炒。
9加入葱姜蒜翻炒
加入葱姜蒜翻炒。
10倒入刚才调好的料汁
倒入刚才调好的料汁。
11关火，加入味精
关火，加入味精。
12装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好
装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
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