珍珠菇炒芹菜

食材

珍珠菇泡一夜，完全泡发后去根洗净，撕成细丝备用。

1芹菜浸泡半小时，切成2厘米的段备用

芹菜浸泡半小时，切成2厘米的段备用。

2三瓣蒜切碎

三瓣蒜切碎。

3姜切碎

姜切碎。

4热锅凉油，下姜蒜，开大火爆锅

热锅凉油，下姜蒜，开大火爆锅。

5当珍珠菇，炒半分钟

当珍珠菇，炒半分钟。

6放芹菜煸炒，一直是大火哦

放芹菜煸炒，一直是大火哦。

淋点冷水继续炒，芹菜会一直保持翠绿。大概一分半钟放盐、酱油和醋调味出锅。

7装盘上桌

装盘上桌。

注意事项

出锅前放醋，放早了醋香味就没了。

珍珠菇要去跟，要不会有土和木屑。