苦瓜洗净、切开、把里面的籽扣出来，处理干净。
苦瓜切片、如果不能接受苦瓜太大的苦味，可以放点盐，静置5分钟，然后加入清水绰洗苦瓜片。
准备好肉片，花椒、姜切丝、蒜切片备用
冷锅放油，用手背感受油温，差不多有3成热的时候，依次放入花椒、姜丝、蒜瓣。然后倒入肉片翻炒一分钟，倒入苦瓜继续翻炒，炒的过程中放适量盐。
13分钟后放入鸡精调味，最后起锅装盘
3分钟后放入鸡精调味，最后起锅装盘。（ps：家常菜嘛，卖相不是很好看，但是味道真的不错哦）
