1青皮南瓜洗净，去两头
青皮南瓜洗净，去两头。
青皮南瓜，去掉表皮，切成片，装盘备用。
把大蒜子、生姜、红尖椒切细，瘦肉切成丝。
把切好的瘦肉加盐、淀粉和水腌制10分钟。
2热锅烧油
热锅烧油。
3加入大蒜子、生姜爆出香味
加入大蒜子、生姜爆出香味。
4加入红尖椒炒出辣味
加入红尖椒炒出辣味。
5加入腌制好的瘦肉滑炒变色
加入腌制好的瘦肉滑炒变色。
6加入青皮南瓜翻炒均匀
加入青皮南瓜翻炒均匀。
7加入适量的盐翻炒均匀
加入适量的盐翻炒均匀。
青皮南瓜炒稍微炒软后，加入味精调味。
翻炒一会儿，青皮南瓜就炒出水来，这时就可以起锅装盘了。
8青瓜炒肉丝就做好了
青瓜炒肉丝就做好了。
