备好原材料：芹菜1颗，猪瘦肉300g；
芹菜洗净切段，猪瘦肉洗净切丝；肉丝里拌入盐、豆瓣酱、淀粉、花椒抓匀，腌制片刻；
炒锅烧热，倒入菜籽油烧热；
放入干辣椒，花椒煸香；
放入肉丝快速滑炒；
炒至肉丝变色；
放入芹菜段翻炒，撒点盐；
起锅之前，调入适量醋；
1翻炒均匀，装盘出锅
翻炒均匀，装盘出锅。
炒芹菜放点醋比较好吃；
