1将买来的刀鱼清理干净，并剪成段状
将买来的刀鱼清理干净，并剪成段状。
将剪成段状的刀鱼喂好适量的料酒和食盐，时间控制在半小时。
将适量的豆油倒入锅内烧开，然后调至中火。
2放入刀鱼到锅中，开始煎制
放入刀鱼到锅中，开始煎制。
3煎制外表金黄内部鲜软即可
煎制外表金黄内部鲜软即可。
清理刀鱼时一定要清理干净，尤其是腹部的五脏六腑。
掌握好火候。
