据报道，过敏性疾病是一种常见的慢性疾病，主要是由于过敏原刺激机体所造成的异常免疫反应的一种疾病。过敏性疾病发病几率很高，与饮食和生活习惯有一定的联系，其中，接吻和运动均能诱发食物过敏。人体每日摄入大部分食物，饮食不当很容易引起食物过敏。不同人群食物过敏几率相同吗？食物过敏与哪些因素相关？
婴幼儿食物过敏率高于成年人
据了解，婴幼儿的食物过敏几率高于成年人，这主要是由于，婴幼儿的免疫力系统发育并不是很成熟，而是我过敏过程是指摄入的食物进入机体后刺激淋巴细胞产生抗体，与特异淋巴细胞反应，并结合对人体组织器官进行破坏。常见的过敏源有花生、牛奶、鱼肉、虾肉等等。随着年龄增长之后，其过敏几率可能会逐渐降低。
接吻和运动均能诱发食物过敏
研究表示，临床上一些过敏患者出现过一种罕见的情况，一名女子与男友接吻之后发生了过敏反应，被称为吸入过敏，还有一些患者因吸入热牛奶飘出的空气而过敏。除此之外，还有一些人群吃食物时并未过敏，吃加上运动之后会发生过敏反应。
加工方式不同影响食物致敏性
作为食物中含有的过敏原，要与人接触后才能导致过敏。食品教授表示，不同的加工方式、胃肠道消化都会改变过敏原的结构，进而影响其致敏性。
如何预防食物过敏？
由于过敏源不被分解就不会产生反应，所以，婴幼儿阶段尽量远离过敏源，怀孕期间在摄入蛋白质的同时尽量考虑一下胎儿是否过敏，食品中除了含有蛋白质，还有脂肪、水、糖，以及淀粉等各种成分，各种成分在加工的过程中，又会和蛋白质产生作用，从而降低过敏性。
