春天到了，各种花花草草都开始绽放了，在乡间的田野上，还有路边经常会看到有一种植物，风一吹上面白色像伞一样的绒毛就开始随风飘扬了，这就是蒲公英。蒲公英虽然飘起来很美，不过你可不要以为它只是一种简单的植物，它也是可以治疗某些身体疾病的，甚至还能用来做菜，不仅在我国可以看到蒲公英，甚至在其他一些国家也有它的身影，还被拿来作药材治疗疾病。
蒲公英有哪些功效？
蒲公英的主要作用是清热解毒，味道比较苦，性质寒凉。蒲公英中含有蒲公英素，还有胆碱、蒲公英醇等成分。另外，蒲公英中的营养物质也很多，蛋白质、微量元素和维生素也含量很高。不管是用来做菜还是治病，都很合适。
1、治疗炎症
蒲公英有消炎的作用，一般的炎症感染比如肝炎、盆腔炎、结膜炎、胆囊炎等疾病都有消炎的作用。
2、治疗感冒
感冒的时候，通常伴随着上呼吸道感染，比如扁桃体炎、咽炎、支气管炎等等，这些情况下服用蒲公英都有一定的抗炎效果，对于风热感冒也有一定的缓解症状的作用。
3、利尿
蒲公英对于泌尿系统有很大的帮助，对于泌尿系统感染有很好的疗效。另外蒲公英清热解毒，在因上火而产生的尿痛方面，蒲公英也有缓解的作用。
蒲公英的“四不喝”
蒲公英的好处那么多，但并不适合所有人，另外服用蒲公英有几个需要注意的地方。
1、不可多喝
蒲公英性质含量，因此如果大量喝蒲公英对身体是有一些损害的。比如首先就容易出现胃肠道的反应，容易出现胃痛、恶心、腹泻等情况。另外如果长期大量服用蒲公英，还有可能导致肾小管变窄，影响肾小管的健康。
2、过敏不喝
蒲公英毕竟属于一种草本植物，有一些过敏体质的人容易对蒲公英过敏，服用蒲公英后会产生发冷、面色发白、发紫，还有打寒战的现象。还有一部分人会表现在身体上，出现荨麻疹或者浑身瘙痒。这些人不适合服用蒲公英，也不适合用蒲公英滴注。
3、寒性感染不喝
蒲公英是清热的药物，对于热性感染有一定疗效。但并不是所有感染和感冒都属于热性的，有些炎症是寒性的感染，而且伴随身体虚弱的情况。因此此时并不适合喝蒲公英，喝了反而容易加重病情。
4、阳虚胃寒不喝
脾胃虚寒的人或者阳虚外寒的人服用了蒲公英，可能发生胃痛、疲乏、食欲下降等症状，身体会更加虚弱。
研究表明，蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆作用等，特别是对于扁桃体炎、胆囊炎、急性黄疸性肝炎等疾病均有良好的临床疗效，世界各国对蒲公英也是情有独钟。日本人不仅用蒲公英治疗乳腺疾病，而且已经开始研发蒲公英食品，德国人则干脆把蒲公英的根须切成碎片，替代咖啡饮用。
蒲公英很有营养
1、维生素
蒲公英中含有多种维生素。其中维生素C的含量最高，其次是维生素B2，维生素B1最低。各个部位中，维生素C含量顺序是叶子>花>花苞>根，每百克叶子中维生素C的含量高达59.2毫克，是根的5.8倍、花的3倍、花苞的5.8倍。维生素B2的含量顺序是花蕾>花>叶子>根，每百克中的含量分别为1.8毫克、1.3毫克、1.1毫克和0.4毫克。
2、氨基酸
蒲公英中含有17种氨基酸。花苞的含量最高，达到16.2%，其次是叶和花，分别达到15.9%和12.1%，根的含量最低，仅为3.8%。从所含氨基酸的种类来看，蒲公英中必需氨基酸的含量丰富，占氨基酸总量的比例分别为：39.5%(叶子)、37.3%(花)、37.1%(花苞)和37.8%(根)。可见，人们不习惯食用的花苞和花中氨基酸也含量丰富。所含的各种氨基酸中，最值得称道的当属γ-氨基丁酸。研究表明，这是一种神经传导的化学物质，对于人脑中能量代谢发挥着重要作用，而且可以促进乙酰胆碱合成、降压、抗惊厥、恢复脑细胞功能恢复等。
3、矿物质
蒲公英中含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。以叶子为例，每百克中含有锌元素7.1毫克，铁元素58.7毫克。值得注意的是，除了根部以外，其他部分所含的“钾/钠”比例高达10倍以上，有助于维持机体的酸碱平衡。
4、植物化学物
除了上述营养素之外，蒲公英全草中还含有各类丰富的植物化学物，如各类植物甾醇，包括：蒲公英醇、蒲公英甾醇、豆甾醇等，对人体健康均有良好的促进作用。
浑身是宝的蒲公英到底该怎么吃？
蒲公英可谓“浑身是宝”，不同的部分吃法也不尽相同。叶子既可以生吃，根可以直接烹食，也可处理加工后代替咖啡使用；花可以用来酿酒。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟后沥出，用冷水冷却。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等拌匀即可食用。
做馅：洗净的蒲公英嫩茎叶焯水后剁碎，加佐料调成馅包饺子或包子。
总结：蒲公英虽好，不过也不能过多的食用蒲公英，它毕竟属于一种草本植物，有一些过敏体质的人容易对蒲公英过敏首先就容易出现胃肠道的反应，容易出现胃痛、恶心、腹泻等情况。另外如果长期大量服用蒲公英，还有可能导致肾小管变窄，影响肾小管的健康。蒲公英是清热的药物，对于热性感染有一定疗效。一般加工它的叶子可以作咖啡，也可生吃，还能直接煮，另外花可以酿酒。
