那到底有哪些隔夜菜是吃不得的呢，全妹儿为我们整理了一份清单，这关系到我们每个人的健康，所以这8种隔夜菜你千万不要吃！
在所有饮食——水、肉、蔬菜、生果中都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐，其间以茎叶蔬菜的含量最高。
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时刻过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐自身并不是致癌物，而是亚硝酸盐在人体内可能会转化成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物。
因而，如果同时购买了很多蔬菜，应该先吃叶菜类的，比方大白菜、菠菜等。如果预备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而挑选瓜类蔬菜。
要点提示：
如果绿叶菜真实没吃完，就不要隔夜了，无论多心痛，请倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很简单转化为亚硝酸盐，再进入人体可就欠好了！
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会发生蛋白质降解物，损害肝、肾功能。
要点提示：
如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
如果鸡蛋没有彻底熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不妥的情形下，养分的东西简单繁殖细菌，形成例如肠胃不适、胀气。
要点提示：
如果鸡蛋现已熟透，并且以低温密封保存得当，一般没有问题。可是鸡蛋仍是尽量不要隔夜吃，即煮即吃比较好。
不论是野生的仍是人工培养的银耳、蘑菇等，都简单残留很多硝酸盐。银耳、蘑菇之类的菜品自身就有硝酸盐，如果放置时刻过久，硝酸盐会更多。
