豆腐冰冻了一个星期一般不能吃。
豆腐属于豆制类食品，含有丰富的矿物质、维生素等营养物质，适当食用可以以增加肠胃蠕动，并且还可以给身体补充营养物质，但是在冰箱冷冻时，会有微生物生长繁殖，吸取豆腐中的营养物质，同时还会滋生代谢产物，如果此时食用可能会使机体吸收不到所需要的营养物质，而且还可能会有代谢产物，影响到胃肠道内菌群，使胃肠道菌群失调而发生不适症状，比如腹泻、腹痛等，严重时还可能会引起食物中毒而出现恶心、呕吐。
建议日常生活中减少食用冷冻食品，避免对人体造成不利的影响。
