糖尿病通常不建议吃卤菜，要以清淡易消化的食物为主。
卤菜中含糖量虽然比较低，但是含盐量比较高，所以亚硝酸盐的含量也比较高，属于高脂肪的食物。进食后可能会导致热量过高，如果不能及时消耗就会堆积体内导致患者肥胖，还容易导致患者的血压升高，从而加重动脉硬化的风险，并且容易发生血管病变。卤菜的种类比较丰富，无法分辨高热量和低热量的食物。另外，卤菜在进食后不容易消化，会对糖尿病患者的胃肠道造成一定的负担。所以对于糖尿病的患者尽量不吃卤菜，以免加重症状或者造成其他的不适。
糖尿病患者在饮食上要保持清淡，做到低盐、低糖、低脂。平时可以多摄入含糖量比较低的食物，水果可以选择苹果、牛油果等，蔬菜可以选择芹菜、洋葱等。
