西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，有健胃消食、清热消暑、降低胆固醇等多方面好处。那么，没熟的青西红柿能吃吗?
没熟的青西红柿能吃吗
没有熟的青西红柿是不可以吃的，因为未成熟的西红柿中含有生物碱，人在食用后会导致中毒的现象。所以不宜食用未成熟的番茄，因为青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，没有熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重得时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
在吃西红柿的时候一定要注意不能空腹食用，因为空腹时体内胃酸分泌量增多，而西红柿进入人体后，它所含有的大量可溶性收敛剂等成分与胃酸会发生反应，从而凝结成不溶解的块状物，使用后容易导致腹痛、胃胀等胃不适。并且还不能与黄瓜一起食用，因为西红柿含有大量维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿的营养价值。
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