一般情况下，没熟的核桃是不能吃的。
未成熟的核桃内部有着较多的果酸，在食用时很有可能会引起胃酸分泌过多，对胃部黏膜造成一定的损伤，引起严重的恶心呕吐、腹泻以及腹痛等不适症状。而且核桃内部没有成熟，就会使得核桃的营养成分不足，无法为身体补充足够的蛋白质、膳食纤维以及脂肪等，无法达到补充营养的效果。而成熟的核桃内部含有较多的油脂、膳食纤维以及维生素，可以很好的改善皮肤的微循环，使皮肤更具有光泽。也可以抑制身体内部的黑色素，改善皮肤肤色。
建议在日常生活中，避免食入不熟的食物，以免对胃肠造成损伤，出现消化不良以及恶心、呕吐等现象。在吃核桃时，避免饮酒，容易对胃肠黏膜造成损伤，甚至引起严重的咳血现象。
