高血压患者一般能吃鹅肝，但需注意适量。具体分析如下：
高血压通常是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，可以分为原发性高血压和继发性高血压。鹅肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养物质，高血压患者在适量食用后，能够帮助补充身体所需的能量。但因为鹅肝属于动物肝脏，其中含有胆固醇和脂肪，如果高血压患者大量食用，可能会影响身体代谢，不利于血压控制。如果出现高血压的情况，患者可以在医生的指导下使用琥珀酸美托洛尔缓释片、硝苯地平控释片、缬沙坦胶囊等药物治疗。
如果血压明显升高，或者伴有胸痛、头晕等症状，需及时到医院就诊。同时注意定期复查，每日两次监测血压，不能随意更换或减停药物。
