一般情况下，龙眼根部有点发红是否能吃需要根据具体情况进行分析。若没有出现腐烂或者是异味等情况一般可以吃；若伴随腐烂、流汁水等症状，一般不可以吃。具体分析如下：
1、能吃
龙眼中含有丰富的膳食纤维、维生素等成分，可以补充身体内所需要的营养物质。如果龙眼根部只是轻微发红，可能是存放时间过长，水分流失引起的，如果没有出现腐烂或者是异味等情况时，一般是可以吃的，不会对身体造成不良影响。
2、不能吃
如果龙眼根部发红，并且伴随腐烂、流汁水或者是异味等情况时，表示龙眼受到细菌感染已经发生变质，此时是不能吃的，以免出现腹胀、腹痛、腹泻等食物中毒的反应。
