一般情况下，对糯米笋过敏、胃溃疡、结石等人群不能吃，以免对身体造成不良影响。具体分析如下：
1、对糯米笋过敏
对糯米笋存在过敏的人不能吃，以免出现皮肤泛红、瘙痒、呼吸困难等症状，严重时还可能会出现过敏性休克的现象。
2、胃溃疡
由于糯米笋中的粗纤维比较多，进入胃肠道内难以消化，所以会在胃中停留的时间过长，引起胃排空延迟导致胃酸分泌过多刺激溃疡面后，不利于疾病的康复。
3、结石
糯米笋中含有大量的草酸和难以消化的纤维素，进入人体后会和钙离子等物质形成难以溶解吸收的复合物，有结石的患者不能吃，以免加重结石。
