现实生活之中，腐乳这种食物，很多人都是十分喜欢食用的，不但具有独特的风味，而且具有价钱便宜的好处，所以很多人都会借助腐乳来作为调味品食用。那么腐乳的功效与作用
腐乳的功效与作用
腐乳是一种营养价值非常高的豆制品，经过发酵之后，能够更加容易的被人体消化吸收，对人体的健康非常有益。
黄豆拥有一种大豆异黄酮，属于一种多酚类混合物，具有抗氧化活性的功效。而腐乳中的大豆异黄酮含量，通常要比大豆以及豆腐这些食物高得多，倘若经常食用，就能够起到抗肿瘤的作功效。特别是对那些乳腺癌、前列腺癌以及白血病等癌症具有很好的预防和辅助治疗的作用。腐乳这种食物，几乎没有胆固醇成分，却又大量的不饱和脂肪酸，能够有利于把体内那些多余胆固醇排出体外，继而能够起到一个降低胆固醇的作用。
据研究表明，在日常生活之中倘若经常食用腐乳，还能够起到延缓衰老的作用。腐乳中的蛋白质倘若经过发酵，就会更加容易被消化的多肽以及氨基酸，这些多肽中含有一些控制血压的活性肽，它们可以控制血管紧张素转化酶的活性，从而有利于控制血压。希望这篇回答能帮助到您！
