山药是一种药食同源的食材，具有较高的营养价值和食用价值，很多人都喜欢吃，那么山药的功效与作用是什么呢？山药的注意事项有哪些？
山药的营养丰富，含有粘液蛋白、淀粉酶、皂苷、氨基酸、多酚氧化酶等物质，这些物质不仅是人体所必须的营养元素，在胃蛋白酶的作用下还可以保护胃部，预防胃部黏膜损伤，并且有帮助胃肠消化吸收的功能，能够减轻脾胃负担，所以山药有滋补脾胃的功效。
山药在中医上有生津益肺的功效，对肺虚喘咳等具有很好的缓解作用，从成分上看，山药含有的皂苷、粘液质等成分，具有润滑滋养的功效，食用后可以很好的滋润肺部，抚平呼吸道平滑肌，达到止咳的功效，所以山药有益肺止咳的作用。
山药的营养丰富，归肾经，可以为肾脏起到很好的滋养作用，同时具有较强的收敛作用，所以在肾虚所致的遗精、带下、尿频等症都具有缓解作用，所以山药有补益肾气的功效。
山药中的多糖、维生素C、多酚氧化酶等物质，都具有抗氧化作用，可以预防体内的脂肪沉积，避免血管因脂肪含量过多而引起动脉硬化，造成一列高血压、高血糖、高血脂等心脑血管疾病，所以山药有预防三高的功效。
山药中的抗氧物质可以消除对人体有害的自由基，增强皮肤基底健康，同时能够加快皮肤基底细胞的新陈代谢，预防和缓解色素在皮肤表面形成，达到一定美白淡斑的功效，所以山药有美容养颜的功效。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：便秘、妇科肿瘤者。
不宜同食：无特殊禁忌食物。
