大蒜是一种很好的养生食材，不过生活中很多人因为大蒜的味道比较辛辣而拒绝，确实一些人吃大蒜也容易上火，总之一系列的因素导致了人们将大蒜拒之门外，不过有此类烦恼的人也将不必在烦恼了，因为糖蒜的出现将改变大家对蒜的态度。
糖蒜
准备材料：新鲜大蒜1000~2000g，食盐、白砂糖、白醋适量;
做法步骤：
1.用食盐和冷开水调和成淡盐水备用，准备干净密封的坛子一个;
2.将新鲜蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡一天;
3.把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加白糖和白醋(500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加);
4.加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右即可食。
温馨提示：糖蒜具有入肺杀菌、降压养颜的作用，建议大家经常食用;而且用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也会变得缓和。
