紫薯很多人爱吃，但是有的时候吃还是要注意下，不能吃很多，毕竟是淀粉类的食物，最好的还是水煮，这样营养吸收才是最好的。那么紫薯煮多久能熟透呢？
一般是15分钟。
要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸。紫薯含蛋白质、维生素等物质，营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
冷水和热水都是可以的。
煮紫薯不一定要热水下锅，冷水煮也是一样的，并不影响紫薯的口感，而且冷水煮受热更均匀，这样煮出来的紫薯不易破皮。如果是生活中食用，建议购买小紫薯，小紫薯甜度更高，口感也较好，而且煮小紫薯不耗时间。
1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3、将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。
4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5、放凉至60度以下后，即可食用。
米洗干净后用水浸泡半个小时以上。水要一次加足水，后面再加水的话，会影响粥的味道和粘稠度。
