小麦为禾本科植物小麦的种子，又称麸，淮小麦等，全国各地均有栽培，它是世界上分布最广，栽培面积最大的粮食作物之一，那么小麦怎么吃呢?穴
小麦富含蛋白质，糖类，淀粉，脂肪，糊精，粗纤维。其中脂肪油主要为油酸，亚油酸，棕榈酸，硬脂酸的甘油酯;且含少量谷甾醇，卵磷脂，尿囊素，精氨酸，淀粉酶，蛋白酶，麦芽糖酶，及微量维生素B族等，有养心除烦，健脾益肾，厚肠胃之功，还是机体能量的主要来源，适宜煎汤煮粥，或磨成细粉制作成各种面食，或小麦面冷水调服，亦可炒黄温水调服。
材料：小麦50克，红枣100克，新鲜莲子30克。
调料：冰糖适量。
做法：
1.将小麦淘洗干净，放入盛有适量水的砂锅中煮半小时左右，去渣取汁。
2.将红枣，莲子分别淘洗干净，莲子去心，红枣去核。
3.将红枣，莲子放入盛有小麦汁的锅中熬煮，煮到烂熟为止。
4.加适量冰糖调味即可食用。
材料：小麦30克，大枣10枚，猪脑1具，白糖适量。
做法：
1.将小麦洗净，沥去水分。
2.大枣用温水浸泡片刻，洗净。
3.猪脑挑去血筋，洗净。
4.先将小麦倒入锅中，加清水适量，用武火煮沸后改用文火煎煮30分钟。
5.然后放入猪脑，大枣，煮沸后加白糖适量调味。
6.再用文火煎煮30-60分钟，以猪脑熟为度。
材料：小麦，干山楂脯各20克，瘦肉150克，菜心50克。
调料：植物油，食盐，生姜，清汤各适量。
做法：
1.将山楂，小麦用温水泡开。
2.生姜，瘦肉均洗净，切片。
3.菜心洗净，切去较老的部分。
4.锅中倒入适量植物油，烧热后，放入姜片炒香。
5.再放入适量清汤，并放入瘦肉，山楂，小麦，用中火煮8分钟左右。
6.再加入菜心，出锅前用食盐调味，煮至入味即可。
小麦为禾本科植物小麦的种子，又称麸，淮小麦等，全国各地均有栽培，它是世界上分布最广，栽培面积最大的粮食作物之一，那么小麦怎么吃呢?穴
吃小麦是不会引起的上火的。
小麦味甘，性平，所含的淀粉和脂肪含量与大米相近，蛋白质含量远高于大米，钙的含量是大米的9倍，还含有B族维生素和维生素E，给人以补充热量和多种营养素，可谓“须臾不可离”的生命之物，但小麦能壅气作渴，故气滞，口渴，湿热病者少吃。
