杨桃是一种热带、亚热带水果，许多人之前都没怎么吃过杨桃，那么杨桃熟了是什么颜色呢？
杨桃刚开始熟的时候是黄绿色或者黄中带绿，这时候吃是淡淡的甜味，可能还会有略微的酸味和涩味。
等杨桃完全变成黄色的时候，就代表全熟了，一般品质好的杨桃全熟之后，吃起来就比较清甜了，基本上没有酸涩味，而且口感绵软、多汁。
杨桃的果肉水分多，果皮薄，因此非常不易保存，一般在杨桃完全变成黄色的时候就要尽快吃掉了，以免腐坏了。
2-5天即可。
杨桃的水分足，果皮薄，果肉脆弱，因此并不能久放。一般进行长途运输时，都会选择绿色或者黄绿色的未完全成熟的杨桃。
如果买回家的杨桃还是青的，那么只需要直接放在房间通风的位置，避免阳光直射，通常2-5天杨桃就会慢慢变黄了。
另外，也可以将杨桃和成熟的梨子、苹果、猕猴桃等水果放在一起，这些成熟水果释放出来的乙烯能够更加快速的催熟杨桃。
绿色的杨桃也能吃，但是由于绿色的杨桃中含有的草酸、苹果酸、柠檬酸等酸性物质比变黄了的杨桃要多，所以吃起来会比较的酸涩，一般人可能会接受不了。但是也不排除有的人就爱吃绿色的杨桃。
注意：绿色杨桃草酸含量较高，因此结石病人不建议食用。而且青杨桃比较刺激口腔，口腔溃疡患者也要少吃。
杨桃削皮一般只需要包头尾切掉一点，然后把五边形的硬边削掉就可以了，因为这部分口感不好，而且吃起来还有涩味，其他部位是不需要削皮的。
杨桃的吃法有很多：可以削皮后切成小块直接吃；也可以榨汁喝；还可以泡茶喝；和瘦肉一起炖汤喝；甚至能做成拔丝杨桃、杨桃包等食物。
