没有完全成熟的杨桃味道非常酸涩，让人很难接受，而很多人都不知道怎么辨别杨桃是否成熟，那么到底怎样的杨桃才算是熟了呢？
杨桃在生长过程中一般会经历三种颜色，淡绿、明黄、暗红，如果杨桃的颜色呈现淡绿色的话，则多表示杨桃尚未成熟，如果呈现明黄色或暗红色，则表示杨桃已经完全成熟。
判断杨桃有没有成熟还可以捏一下果肉的软硬，如果果肉捏起来非常坚硬的话，多表示成熟度不够；如果杨桃捏起来软硬适中，富有弹性的话，则表示成熟度刚好，适合食用。
在合适的温度条件下，杨桃自身会释放出一种叫做乙烯的物质来促进成熟，因此为了能让杨桃熟的快，建议可以将它装入干净的塑料袋中，扎紧口，再将其置于常温下保存几天即可。
没有完全成熟的杨桃还可以将它与苹果、香蕉等水果放在一起，这样也可以很快的促进其成熟，因为苹果和香蕉均可以释放大量的乙烯，是一种天然的催熟剂，将杨桃与这些水果放在一起，一般放1-2天左右杨桃就熟了。
可以吃。
没有完全成熟的杨桃中与成熟的杨桃之间的营养成分并无差别，因此不熟的杨桃也是可以食用的，不过，不熟的杨桃中有机酸的含量会比较高，口感会更加酸涩，大部分的人群可能都比较难以接受，因此建议将杨桃放熟了再食用口感会更好。
没有熟的杨桃由于口感会比较酸涩，因此建议可以将它切片后先放到淡盐水中浸泡片刻，帮助去除部分有机酸，然后再蘸取白糖或者红糖食用以中和其酸味；如果不想直接吃的，还可以将它与其他甜味比较重的水果一起榨汁或做沙拉食用。
1、阴凉通风处保存。将杨桃用报纸包裹好，直接放在阴凉避光的地方保存即可，注意避免潮湿，如果杨桃成熟度比较高的话，就不需要包报纸了，一般可以存放5-7天左右。
2、冰箱冷藏保存。将杨桃用保鲜袋装好，然后在袋子上扎些小孔，再将它置于冰箱冷藏保存即可，一般可以保存1-3天。
