生蚝是一种营养价值很高的海洋贝类，有的人喜欢生吃生蚝，有的喜欢熟吃，那么生蚝是生吃好还是熟吃好呢？
生吃营养更高，熟吃安全性更强。
生蚝中含有丰富的营养成分，如：蛋白质、多种氨基酸、维生素、糖元、微量元素等，生吃可以最大程度的保留其中的营养成分，所以生吃生蚝营养价值更高。
但是生蚝是一种海洋生物，只有一级海域生产的生蚝才可以生吃，二级海域的生蚝可能有致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染等风险，将它煮熟可以很好的杀灭致病菌，所以这样食用生蚝安全性会更强。
能生吃的非常少。
在我国生蚝的主要产区有辽宁、广东、青岛等，但我国在海域管理方面相对比较薄弱，海洋污染比较大，所以我国很少有海域的海水环境达到生蚝生食的标准，目前仅在乳山、獐子岛出产的生蚝可以直接生吃，所以在不确定生蚝生长环境及来源的情况下，最好不要生吃。
步骤：
1、先将生蚝放入淡盐水中浸泡几个小时，使其吐出泥沙。
2、然后将生蚝的外壳用刷子刷洗干净。
3、用小刀沿着生蚝的缝隙将其打开。
4、划开壳与肉的连接部分，使壳肉分离。
5、取一小块柠檬，挤出几滴柠檬汁放在生蚝肉上即可食用。
材料：生蚝，大蒜、柠檬、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒、香葱、红辣椒各适量。
做法：
1、将生蚝外壳洗净，用刀将其外壳打开。
2、挖出蚝肉洗净，蚝壳放一旁备用。
3、蚝肉中加入少许食盐、鸡粉、料酒、和胡椒粉、蒜蓉拌匀，腌制5分钟左右。
4、将腌制好的蚝肉放回蚝壳内，然后置于烧烤架上烤至五成熟。
5、然后抹上其余调料继续烤至熟透即可。
生蚝是一种营养价值很高的海洋贝类，有的人喜欢生吃生蚝，有的喜欢熟吃，那么生蚝是生吃好还是熟吃好呢？
肠胃不适。
生蚝味道鲜美，营养丰富，但是也不宜过多食用，因为生蚝性质寒凉，如果食用过多，其寒性容易刺激肠胃，引起肠胃不适；另外，生蚝中含有丰富的蛋白质，过多食用蛋白质无法完全消化吸收，可能会导致消化不良。一般建议一次吃100-150克即可（约两个大生蚝）。
