刺身因为味道鲜美、营养价值丰富成为现在很多人喜爱的一种食物，但是也有人担心刺身的热量高吗？吃刺身会长胖吗？
不高。
刺身的种类有很多，但一般热量都不高，而且十分清淡还容易饱肚子，因为刺身多选用海产品，并且没有经过烹饪，保留了食物的原汁原味，并且低脂健康。
一般情况下适量的吃刺身是不会长胖的。
刺身其实是很容易饱的，虽然你感觉上并没有吃很多。三文鱼是刺身里点的人最多的，还有北极贝，海胆和金枪鱼是日本人比较喜欢的，金枪鱼含热量比较少。所以一般都不会长胖的。
刺身本身就是一种性质寒凉的食材，它不能与虾、蟹等寒性食材一起吃，不然会加重肠胃负担，引起腹痛和腹泻等不良症状，另外平时吃刺身时，可以配上适量的白酒或者红酒，酒能驱寒，可以减少轻刺身寒性对人体的伤害。
刺身不能过量食用，因为它是一种寒性食材，过量食用会加重肠胃负担，严重时会诱发腹泻或者胃痛，另外刺身没经过高温处理，它很可能会残留有一些寄生虫，如果过量食用会让寄生虫在人体内寄存，诱发一些寄生虫病。
平时人们吃刺身都喜欢配上一些芥末，认为这样可以把刺身中的寄生虫消灭掉，其实并不是那么回事，芥茉是可以杀菌消毒，但是却不能消灭刺身中的寄生虫，因此即使配着芥末吃，刺身也不能过量食用，以免伤害身体健康。
