菱角是常见的一种水生植物，既可以当作水果食用，又能炖汤和煲粥等，深受大家的喜爱，那么，老菱角可以生吃吗？
菱角是常见的一种水生植物，既可以当作水果食用，又能炖汤和煲粥等，深受大家的喜爱，那么，老菱角可以生吃吗？
可以生吃。
菱角是一年生草本水生植物菱的果实，又称水栗、菱实等，果肉中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸及微量元素，老菱角可以生吃，但最好是煮熟食用，因为老菱角又硬又老，煮熟后食用口感更佳，一般将鲜嫩的菱角当水果生食，生吃菱角之前，一定要清洗干净，并用开水烫泡几分钟，以免感染寄生虫。
15~20分钟。
煮菱角的时候，可以加适量食盐，这样可以起到杀菌、杀虫的作用，一般来说，老菱角用大火煮15~20分钟即可，若煮的时间太长，可能会降低食用口感及破坏营养价值，如果是新鲜的嫩菱角，可以先用开水烫洗分钟，再剥皮食用，这样更干净卫生。
10个左右即可。
菱角甘甜多汁，果肉中含有大量的蛋白质、淀粉、维生素B1、维生素C、膳食纤维、矿物质等，虽有较高的营养价值，但也不宜过量食用，以免加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛等症状，另外，菱角性偏凉，长期过量食用，还可能会损伤脾胃。一般来说，一天吃10~15个较为合适，若是老年人和小孩，一天吃5个左右就可以了。
可以吃。
菱角放久了可能会发芽，这是一种正常现象，虽然不会产生有害物质，但会破坏果肉中的营养成分，一般来说，发芽的菱角更容易腐烂，如果菱角在发芽期间，出现发霉、发臭等情况，就不宜继续食用，以免导致身体不适。
1、将生菱角用水清洗干净，再倒入开水；
2、放入食盐，浸泡10~15分钟；
3、捞出，冲洗干净，晾干；
4、将菱角的两个角切掉，肚子朝上；
5、用刀切开，露出白色的果肉；
6、用力将果肉挤出来，即可。
