朋友去乡下采购了些菱角回来，送了部分给我尝尝味道，我望着这一袋菱角困惑了：菱角一次吃多少呢？
建议5个即可。
菱角是水生植物菱的果实，在南方是一种比较常见的食物，虽然说食用多少没有严格的规定，但是菱角的成分中淀粉含量较多，肠胃功能一般的人群食用过多的菱角，可能会造成消化功能紊乱，导致腹胀、腹泻等肠胃不适症状，因此建议吃5个左右是比较合适的。
1.把菱角清洗后上锅煮。
2.在菱角煮到7分熟的时候，拿出来用冷水筛一遍。
3.然后晾干，晾干后再煮熟，这样的操作后，剥壳就会容易很多。
4.再将熟的菱角两个角两端用刀去掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开。
5.之后再用筷子，从菱角一个角的一端，向着另一端的顶去，这时候鲜嫩的菱角肉就可以剥出来了。
少数人食用菱角后可能会诱发过敏症状，因为菱角中含有少量的异体蛋白成分，食用菱角后可能会产生皮肤瘙痒、红疹等过敏现象。
菱角性凉，味甘、涩，本身脾胃比较虚寒、容易拉肚子的人群不建议过多食用，否则进食后寒气聚集在体内，不仅损伤脾胃阳气，还会加重脾虚症状。
菱角中含有丰富的淀粉，淀粉在体内被分解后，会产生一定的糖分，如果糖尿病人食用过量的话，容易导致血糖升高，不利于病情的控制。
直接水煮菱角，不仅方便，而且味道粉糯，具体做法如下：
1.准备适量菱角、盐、醋，将菱角清洗后放入盐水中浸泡20-30分钟左右。
2.过滤水分，沥干，然后把菱角倒入锅中加水，水量盖过菱角即可。
3.加适量盐和醋，开火煮15分钟左右，然后将煮好的菱角放入凉水中冷却即可享用。
