陈皮不少人喜欢吃，适量的食用有很好的开胃，促进食欲的效果，但是陈皮不妥善保存，也会霉变，那么陈皮发霉还可以吃吗?
陈皮长霉之后最好是别吃。
首先，霉菌都是有一定的危害的，不论是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就没事了，但是多数霉菌不是洗掉就可以达到消毒的程度的;
再者，我们不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌，如果是危害比较小的，容易杀死的霉菌，消消毒就没事了，如果是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死，这样吃了就不太好。
陈皮如果放在潮湿的环境中，就保存不了多久。
买回来的陈皮最好放在通风阴凉的地方保存，这样既能避免一些细菌霉菌的滋生。再就是保存的陈皮最好隔一段时间就拿出来晒一下太阳，这样既能定时杀菌，也能确保陈皮的干燥。
陈皮可以用干净塑料袋包好后放进干燥密闭的玻璃瓶内，以方便观察其变化，并数月检视一次，发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理。
陈皮泡水喝可以达到化痰止咳，开胃帮助食物消化作用，还可以健脾理气，出现胃胀消化不良的问题就可以用陈皮泡一些水来喝，陈皮还有燥湿的作用，如果有胃火、气虚的患者好不要饮用。此外，健康的人也不能过多饮用陈皮水，一周饮用一次就可以了。
很多人因为身体出现一些疾病，需要长时间服用药物，这个时候除了不能吃生冷辛辣刺激的食物，陈皮泡水也是不能喝的，一些茶饮料也不要喝，陈皮中的一些成分对药酶有一定的影响，如果在用药期间喝陈皮水的话会减轻药效。
