带鱼的是常见的食用鱼，其营养价值很高，且口味鲜美。一般杀鱼要刮磷，但带鱼磷却不是很好去除。那么带鱼要去磷吗？
带鱼不用去磷。带鱼鳞与别的鱼鳞不同，不仅好吃，且营养成分丰富，尤其是蛋白质含量较高。去掉鱼鳞，做熟后的带鱼不仅失去鲜香之昧，营养成分也大为减少。
带鱼鳞含有较多的鳞脂，这些鳞脂被人体吸收利用后，能够改善神经系统的功能，增强记忆力。
带鱼磷含有多种不饱和脂肪酸，对人体能起到防止动脉硬化的功效，从而起到预防高血压，心脏病的作用。
带鱼鳞中的有效成分还能增强皮肤表皮细胞的活力，因此吃带鱼不去磷还能起到美容养颜的作用。
把带鱼放到温热的碱水中浸泡一会儿，然后再刮鱼鳞，能很快清洗干净。或者把带鱼放入80℃的热水中烫10-15秒，然后立即转移到冷水中，这样用刷子也能很快去掉鱼鳞。
带鱼鱼鳞虽富含有益人体的营养物质，但如果鱼不新鲜了，就应该刮去鳞片。否则鱼的腥味太大，会影响食用。
