前几天家里买了一些猴头菇，我打算用来炖汤喝，正好家里还有半只没有吃完的土鸡，请问猴头菇可以用来炖鸡吗？
前几天家里买了一些猴头菇，我打算用来炖汤喝，正好家里还有半只没有吃完的土鸡，请问猴头菇可以用来炖鸡吗？
可以的。
猴头菇是一种常见的食用菌，其口感十分鲜嫩，是炖汤的常用食材，而猴头菇与鸡肉在营养成分、食物性味等方面都无明显冲突，是可以一起炖汤的，而且两者搭配炖汤不仅口感鲜美，而且还具有补充营养、提高免疫等多种作用，因此猴头菇是可以用来炖鸡的，这也是炖汤的常见搭配之一。
1-2小时不等。
猴头菇炖鸡没有固定的时间，它所需的时间与用的炖汤器具有很大的关系，如果是用普通炖锅的话，一般需要炖2小时左右，如果是明火加热的砂煲，则所需的时间可能更长；但若是用的高压锅炖汤，一般炖1小时左右即可，具体可以通过食材的状态来判断，如果鸡肉已经炖至软烂，明显的香味飘出的话多表示已经炖好了。
在刚开始的时候放。
用猴头菇炖鸡一般是将猴头菇与鸡肉一同放入砂锅中，因为猴头菇口感鲜美，富含营养，需要炖煮较长的一段时间，其中的鲜味及营养才会慢慢渗入到鸡肉和汤汁当中；如果最后才放猴头菇的话，鸡汤中可能不会有那么浓郁的菇香，口感也不会有那么好。
材料：鸡肉、猴头菇、红枣、枸杞、姜片、食盐。
做法：
1、将鸡肉斩成大块，放入锅中，加水煮片刻。
2、捞出，洗去上面的浮沫，沥干水分备用。
3、猴头菇充分泡发，洗净，去除根部，撕成块备用。
4、红枣、枸杞洗净备用。
5、将鸡肉、猴头菇、姜片放入锅中。
6、加入足量清水，先用大火煮沸，然后转小火炖2小时左右。
7、放入红枣和枸杞继续炖15-20分钟。
8、出锅前加入适量食用调味即可。
猴头菇性味甘平，营养丰富，它并没有严格的食物方面的禁忌，除了与鸡肉一起煲汤之外，还可以与多种食材一起炖汤，如：排骨、瘦肉、鸽子、银耳、虫草花、玉米、胡萝卜等，具体搭配根据自己的喜好及需求选择即可。
