猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列为“四大名菜”，平时最常见的做法就是用来煲汤，但是也有的人觉得用来煮粥喝会更好，那么猴头菇可不可以用来煮粥呢？
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列为“四大名菜”，平时最常见的做法就是用来煲汤，但是也有的人觉得用来煮粥喝会更好，那么猴头菇可不可以用来煮粥呢？
可以煮粥。
猴头菇是一种常见的珍贵的食用菌，其口感鲜香嫩滑，含有蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物、矿物质等多种营养物质，营养价值很高，中医认为猴头菇味甘，性平，具有健脾胃、助消化等功效，用猴头菇煮粥不仅可以更好的吸收其中的营养成分，还可以增强其健脾养胃的功效，因此猴头菇是可以用来煮粥的。
不一定要放。
做猴头菇粥时放姜的目的主要有两个，一是为了增强粥的口感，二是因为猴头菇是一种法腐生菌，有较重的泥土腥气，加入生姜一起煮可以帮助去除泥腥味，粥的口感会更好，但是如果自己不喜欢生姜的味道，不放也是可以的，这个并无明确要求。
30分钟到1小时不等。
猴头菇煮粥的时间并不固定，与食材量的多少、所用煮粥容器有一定的关系，如果食材不多的话，且用的是功率较大的电砂锅或电饭煲煮粥的话，一般所需的时间大约在30-40分钟；但若是食材的量较多或是用普通砂锅煮粥的话，则所需的时间就会久一些，一般需要1小时左右，甚至更久，当然，喜欢吃软烂一些的也可以增加煮的时间，具体可以通过粥的状态来判断，如果猴头菇已经软烂，粥质变得黏稠，多表示已经煮好了。
材料：猴头菇、大米、葱末、姜末、玉米油、食盐。
做法：
1、将猴头菇洗净，用温水泡发，剪掉根蒂部，切碎备用。
2、大米淘洗干净，浸泡半小时以上。
3、锅中加入适量清水，放入大米，滴几滴玉米油。
4、开大火煮沸，然后加入猴头菇和姜末。
5、待其再次煮沸后转小火，煮30分钟左右。
6、待粥稠后加入葱花、食盐搅匀即可。
1、猴头菇加小米。小米也叫做粟米，是常见的五谷杂粮之一，具有益胃气、养肾气的功效，可以用于缓解脾胃不和、脾虚久泻等症，与猴头菇搭配可以起到较好的养胃健脾效果。
2、猴头菇加黄芪。黄芪是一种药食同源的药材，具有益正气、壮脾胃的作用，与猴头菇一起搭配对养胃也有一定的好处。
3、猴头菇加山药。山药也是药食同源的药材之一，其主要功效就是以健脾补肺、固肾益精为主，杜宇脾虚食少、久泻不止等症有一定的辅助治疗作用，也是猴头菇煮粥常见的搭配之一。
