青豆属于豆壳，颜色青绿，气味清香，炒出来食用味道香软，营养也是很丰富的，那么青豆怎么做好吃又简单呢?
准备大蒜子，生姜，小米椒以及青豆。
1.把生姜清洗干净拍碎，再切末，大蒜子拍碎切成末。
2.小米椒清洗干净切成圈。
3.锅中加入适量的清水，用大火烧开，再把青豆放进去焯一下，青豆捞出来过一下凉水，水分控干备用。
4.另外准备一个锅子，把里面的水分烧干，锅里面加入一些食用油，用大火烧开。
5.等到油温合适的时候，就可以把姜蒜倒进去，翻炒出香味，然后就可以把小米辣椒倒进去翻炒均匀。
6.锅中加入适量的食用盐，再把焯好的青豆放进去，继续翻炒，加一些味精，翻炒几下就可以出锅了。
注意：冷冻的青豆放到锅里面，焯水的时间至少要两分钟左右，否则后面炒起来就会比较难熟。
青豆中含有丰富的b族维生素，铜，锌，镁，钾等，能够提高人体的免疫力，促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合青少年的经常食用。
青豆中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需要的多种氨基酸。
青豆中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，清除体内的有毒物质，提高人体对营养物质的消化和吸收，减少了肠胃的负担，加快脂肪的代谢速率。
青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的胆固醇含量，而且还能够加快血液循环，促进大脑的生长发育，能够对脂肪肝有一定的防治作用，特别适合中老年人在日常生活中经常食用。
青豆烹饪之前是需要焯水的，如果都青豆不焯水煮熟的话，豆类中所含有的植物凝集素会不利于人体的身体健康，严重的时候会引发中毒的现象，甚至会危害到生命。
直接将青豆用保鲜膜包好之后，放在冷冻室里冷冻就可以了。这样子不会影响到它的营养成分的流失。
