皂角米含有植物性膳食纤维，富含胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目等功效，那么皂角米的保质期是多久？
一年左右。
不同品牌的皂角米的保质期不一样，若是买的有包装的皂角米，可按照包装袋上的保质期而定;若是买的是散装的皂角米，若是密封放置于通风阴凉干燥处保存良好，一般可以保存一年左右。
要看具体情况，看它有没有变质。
皂角米放了一年虽然可能已经均超过了保质期，但是皂角米属于一种干制品，过期时间不是很久，而且没有发生变质的皂角米还是可以食用的;只要有发霉、变黑、变味等变质现象的发生，建议这样的皂角米不要再食用。
1.将皂角米用干净、结实、无毒的塑料袋装好，挤出里面的空气，然后密封，放在干燥、阴凉，不容易被老鼠、蟑螂爬的地方保存好即可。期间要注意防潮、防污染、防生虫、防太阳直射，这样皂角米才能够保存更久。
2.也可以放在冰箱冷藏，但是冰箱使用不当里面的可能会比较潮湿、经常有积水，这点要注意。
吃皂角米是可以起到润肠通便功效的，主要是因为我们把皂角米加水泡发之后可以发现，这时候皂角米是会膨胀5-6倍的，同时阿紫皂角米中是有大量的植物胶质存在，这些物质实际上是属于可溶性膳食纤维的，所以说是不能被我们人体所消化吸收的，但是这些物质是可以起到促进我们肠胃蠕动的功效，同时还可以有效的增大粪便体积，因此对促进粪便有好处，同时还可以通过吃皂角米的方法来帮助我们预防便秘的情况。
同时吃皂角米还可以有祛风散热的功效，实际上枣在《本草求原》中就有记载了，皂角米是能起到“疏风热，去麻痹”功效的一种食物，也就是说吃皂角米是能够有祛风润燥功效的，同时还可以通过皂角米来帮助我们缓解大便爆结的情况，这样还可以解决肠风下血的问题。
